合成色素以苯、甲苯、萘等化工產(chǎn)品為原料，經(jīng)過磺化、硝化、鹵化、偶氮化等一系列有機(jī)反應(yīng)制成合成著色劑，合成著色劑有一定毒性，過多食用會(huì)危害人體健康，但由于人工合成著色劑成本低、色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、色調(diào)多樣，故被廣泛使用；合成著色劑有嚴(yán)格的控制使用范圍和使用限量，因此食品中合成色素的準(zhǔn)確測(cè)定具有重要意義。
對(duì)于食品中合成著色劑的檢測(cè)目前可借鑒國(guó)標(biāo)GB/T 5009.35-2003《食品中合成著色劑的測(cè)定》，分別采用高效液相色譜法，薄層色譜法，示波極譜法進(jìn)行定性定量分析，其中高效液相色譜法前處理采用聚酰胺吸附法或液-液分配法進(jìn)行色素提取。
上海西寶生物在參考國(guó)標(biāo)的基礎(chǔ)上，推出食品中人工合成著色劑的解決方案，該方案前處理采用聚合物基質(zhì)親水親脂平衡反相固相萃取柱ProElut PLS進(jìn)行色素的提取，比國(guó)標(biāo)方法更簡(jiǎn)便易行，提取效率更高，凈化效果更好；同時(shí)對(duì)高效液相色譜檢測(cè)方法進(jìn)行了改進(jìn)，分別采用兩款反相色譜柱，梯度洗脫檢測(cè)食品中人工合成著色劑，分離效果更優(yōu)異，增加定性定量的準(zhǔn)確性。
該方案特別適用于食品中檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅和亮藍(lán)等人工合成著色劑的檢測(cè)。以下為上海西寶生物推出的食品中人工合成著色劑的檢測(cè)解決方案，供您參考！
1 樣品準(zhǔn)備
1.1 可樂樣品
取1 g可樂(加熱超聲驅(qū)除二氧化碳)，40 μL甲酸于試管中，搖勻，作為上樣液待凈化。
1.2 紅薯粉樣品
(1) 取2 g樣品與20 mL提取劑*混合，渦旋2 min，超聲提取10 min，6000 rpm下離心3 min，收集上清液；
(2) 將下層殘留物依次用10 mL、10 mL提取劑重復(fù)提取兩次，合并三次提取上清液；
(3) 將上清液在45℃水浴條件下，減壓蒸餾至6 mL，再加入80 μL甲酸，混勻，待凈化。
提取劑*：氨水+70%乙醇（1+99，體積比）。
2 SPE柱凈化——ProElut PLS500 mg/6 mL
2.1 可樂樣品SPE柱凈化流程
2.2 紅薯粉樣品SPE柱凈化流程
3 分析條件
梯度
4添加回收結(jié)果
4.1 紅薯粉添加回收結(jié)果
紅薯粉中人工合成著色劑（添加水平為5 mg / kg）的添加回收結(jié)果
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4.2可樂添加回收結(jié)果
*n：平行樣品的數(shù)量
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上海西寶生物提供食品中人工合成著色劑的檢測(cè)相關(guān)產(chǎn)品信息（參考GB/T 5009.35-2003《食品中合成著色劑的測(cè)定》）