蔗果十一糖GF10 Fructo-oligosaccharide DP11 / GF10介紹
英文名：Fructo-oligosaccharide DP11 / GF10
品牌：Elicityl
碳水化合物族譜：果聚糖
類型：寡糖
某些植物以菊粉而不是淀粉的形式儲(chǔ)存碳水化合物。菊粉是由 β(2-1)鏈接的果糖單元構(gòu)成，擁有一個(gè)典型的葡萄糖端基。天然菊粉具有線性結(jié)構(gòu)，聚合度從3到60(平均聚合度10)。菊粉存在于許多水果和蔬菜中，包括洋蔥、韭菜、大蒜、香蕉、蘆筍、菊苣和洋姜。
低聚果糖是由菊粉部分水解得到，聚合度范圍在2到8(平均聚合度4)。低聚果糖根據(jù)公式GFn (葡萄糖G和果糖F數(shù)量)來命名。
生物來源 : Jerusalem artichoke
結(jié)構(gòu)說明：蔗果十一糖GF10 Fructo-oligosaccharide DP11 / GF10, 其結(jié)構(gòu)簡式Fruβ(2-1)-[Fruβ(2-1)]9-α(2-1)Glc
分子式：C66H112O56
FW 1801.55
貨號(hào)：FRU117
應(yīng)用：果聚糖是生產(chǎn)高級(jí)果糖或低聚果糖糖漿的公認(rèn)原料。因此果聚糖在農(nóng)業(yè)食品行業(yè)應(yīng)用廣泛。菊粉和低聚果糖用于替代脂肪和糖，減類似冰激淋、奶制品、糖果和焙烤食品中的卡路里。低聚果糖(FOs)是一種益生元，對(duì)于人體健康的積極作用已經(jīng)廣為人知(例如骨質(zhì)疏松)。低聚果糖的甜度約為蔗糖的30-50%。菊粉比低聚果糖難溶，具有光滑的質(zhì)感，可以提供類似脂肪的口感。
品牌：Elicityl
碳水化合物族譜：果聚糖
類型：寡糖
某些植物以菊粉而不是淀粉的形式儲(chǔ)存碳水化合物。菊粉是由 β(2-1)鏈接的果糖單元構(gòu)成，擁有一個(gè)典型的葡萄糖端基。天然菊粉具有線性結(jié)構(gòu)，聚合度從3到60(平均聚合度10)。菊粉存在于許多水果和蔬菜中，包括洋蔥、韭菜、大蒜、香蕉、蘆筍、菊苣和洋姜。
低聚果糖是由菊粉部分水解得到，聚合度范圍在2到8(平均聚合度4)。低聚果糖根據(jù)公式GFn (葡萄糖G和果糖F數(shù)量)來命名。
生物來源 : Jerusalem artichoke
結(jié)構(gòu)說明：蔗果十一糖GF10 Fructo-oligosaccharide DP11 / GF10, 其結(jié)構(gòu)簡式Fruβ(2-1)-[Fruβ(2-1)]9-α(2-1)Glc
分子式：C66H112O56
FW 1801.55
貨號(hào)：FRU117
應(yīng)用：果聚糖是生產(chǎn)高級(jí)果糖或低聚果糖糖漿的公認(rèn)原料。因此果聚糖在農(nóng)業(yè)食品行業(yè)應(yīng)用廣泛。菊粉和低聚果糖用于替代脂肪和糖，減類似冰激淋、奶制品、糖果和焙烤食品中的卡路里。低聚果糖(FOs)是一種益生元，對(duì)于人體健康的積極作用已經(jīng)廣為人知(例如骨質(zhì)疏松)。低聚果糖的甜度約為蔗糖的30-50%。菊粉比低聚果糖難溶，具有光滑的質(zhì)感，可以提供類似脂肪的口感。
