乳酸鏈球菌素（Nisin）又稱乳鏈菌肽或尼生素，是從乳酸鏈球菌發酵產物中提取的一類多肽類化合物。它能有效地抑制致使食品腐敗的革蘭氏陽性菌的生長和繁殖，特別是對耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產生的芽孢有強烈的抑制效果，可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐裝食品等的防腐保鮮。由于乳酸鏈球菌素是一種多肽，進入人體后易被植物蛋白酶分解，因此是一種安全、無毒、高效的天然食品防腐劑。

產品特性：
•能有效抑制革蘭氏陽性菌，如耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產生的芽孢，在一定條件下也可抑制部分革蘭氏陰性菌；
•保證食品質量，提高食品品質，延長食品的貨架期；
•降低返貨率；
•熱穩定性好，熱處理后的活性損失較少；
•添加量低，一定程度上節約了成本；
•可以代替部分化學防腐劑，滿足客戶及消費者對天然防腐劑的需求。

應用范圍：

使用方法：
用蒸餾水或冷開水配成約5%溶液，再加入食品中充分混勻，應采用分級擴大法，以達到均勻混合的目的。本品可與其它防腐劑復合使用，參考用量為0.03—0.2g/kg。

包裝規格：
本公司生產的Nisin主要有100g/瓶、500g/瓶、1kg/袋三種規格，也可根據客戶需求提供其他包裝規格。

儲藏條件：
密閉、干燥、陰凉。在0-10℃條件下，保質期為二年。