海藻酸鈉，英文名稱：Sodium alginate （常用簡(jiǎn)寫 SA或NaAlg），是由海帶中提取的多糖碳水化合物。具有較好的穩(wěn)定性、溶解性、粘性和安全性。廣泛應(yīng)用于食品、紡織、印染、造紙、日用化工等產(chǎn)品，作為增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、粘合劑、上漿劑等使用：

1.在食品行業(yè)，它是一種優(yōu)良的食品添加劑，作為乳化增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑大量應(yīng)用，不僅可以增加食品的營(yíng)養(yǎng)成分，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加花色品種，也可以減少成本，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。（1）面食品：在生產(chǎn)掛面、魚面、快餐面及筒子面（2）冰琪淋、冰棒、雪糕，可改善保形性及使組織細(xì)膩，（3）牛奶制品及飲料：藻酸鈉可以作為飲料的穩(wěn)定劑。（4）廣泛用于糖果，冷凍甜食及食品芯、餡的制作。可以生產(chǎn)出上等的軟糖，鮮果凍、葡萄珠、蓮子羹、銀耳羹、赤豆羹、肉類沙司、肉汁、冷凍食品、巧克力、奶油成味硬糖、凝膠軟糖、糖漿類。另外在啤酒生產(chǎn)中可以作為銅的固化去除劑。

2.化妝品行業(yè)，用于生產(chǎn)牙膏基料、洗發(fā)劑、整發(fā)劑等。

3.印染工業(yè)：媒染劑、整理漿料、印花漿料。

4.紡織工業(yè)：經(jīng)紗漿料、防水加工、制造花邊用水溶纖維。

5.造紙工業(yè)：施膠。

6.礦業(yè)：選礦用浮選取劑、鉆探泥漿調(diào)整劑、陶瓷器粘合劑。

7.橡膠工業(yè)：膠乳濃縮劑。

8.涂料工業(yè)：水性涂料，耐水性涂料。