阿拉伯膠也稱為阿拉伯樹膠，有著復雜的分子結構，，是一種產于非洲撒哈拉沙漠以南的半沙漠帶的天然植物膠，提取與阿拉伯樹。阿拉伯樹分布于巴基斯坦、臺灣島、熱帶非洲、阿拉伯、印度等地，目前已由人工引種栽培。

主要包括有樹膠醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。阿拉伯膠由兩種成分組成，其中70%是由不含N或含少量N的多糖組成，另一組成是具有高相對分子質量的蛋白質結構；多糖是以共價鍵與蛋白質肽鏈中的羥脯氨酸、絲氨酸相結合的，總蛋白質含量約為2%，特殊品種可高達25%；一般用作天然乳化穩定劑、增稠劑、懸浮劑、粘合劑、成膜劑、上光劑、水溶性食用纖維材料等。在食品、醫藥、化妝品及其他工業上有廣泛的應用。

阿拉伯膠 - 性狀

阿拉伯膠為淡黃色的塊或白色粉末。品質良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色，且顆粒大而圓。目前也有經過精制過程而得的粉末狀阿拉伯膠，使用上更為方便。

是分子量為22-30萬的高分子電解質，加水則緩慢地溶解成濃厚無味的粘稠劑，經過一些時間則粘度減低。

規格型號：

食品級、醫藥級、工業級、飼料級

包裝：25公斤紙板桶（內襯聚乙烯袋）

含量：99.9%