木薯淀粉為從木薯中提取干燥而成的白色淀粉，有原淀粉和變性淀粉兩大類，廣泛應用于食品及其它工業。變性淀粉可根據用戶提出的具體要求定制，以適用于特殊用途。

木薯淀粉食品領域用途：

1.可作為增稠、膠黏、穩定劑，用于生產各類罐頭食品、冷凍食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、湯料、香腸、奶制品、肉及魚制品和嬰兒食品；

2.可作為甜味劑生產各種飲料、啤酒等；

3.可以生產膠質性糖果，如果凍和口香糖等。

木薯淀粉工業領域用途：

1.在造紙行業，可作為優質低成本原料生產膠黏劑，用于制造瓦楞紙板、紙袋、膠合板、膠紙、膠粘帶、標簽、郵票和信封等；可用于提高紙張各方面性能，生產高檔用紙；

2.在紡織行業，木薯淀粉可作為上漿劑、整理劑和增色劑來生產布料；

3.在醫藥行業，可用作藥片生產的粘結劑、增量劑和崩解劑；

4.在化妝品行業，可作為潤膚劑載體，乳化劑、封囊劑(維生素)、定型劑(發用摩絲) 和增稠劑(洗發香波)等。