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發酵已經從過去簡單的生產酒精類飲料、生產醋酸和發酵面包已經發展天成為生物工程的一個重要的分支，成為一個包括了微生物學、化學工程、基因工程、細胞工程、機械工程和計算機軟硬件工程的一個多學科工程。從廣義上講，發酵工程由三部分組成：是游工程，發酵工程和下游工程。其中，下游工程指從發酵液中分離和純化產品的技術：包括固液分離技術（離心分離，過濾分離，沉淀分離等工藝），細胞破壁技術（超聲、高壓剪切、滲透壓、表面活性劑和溶壁酶等），蛋白質純化技術（沉淀法、色譜分離法和超濾法等）[查看]
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一、目的和要求
1、 了解固定化酶及微生物細胞固定化的原理及其優缺點。
2、 掌握固定化細胞中基本、常用的方法。
3、 學會利用固定化釀酒酵母細胞進行酒精發酵。
二、原理
人們利用微生物進行發酵生產的主要目的在于利用微生物的固有酶系進行各種相關的酶促反應。當考慮到微生物細胞可將各種酶再生，并且酶在細胞內比提取出來后的穩定性更高的特點，科學家們開始了從酶的固定化研究進入了微生物細胞固定化的研究歷程。
固定化酶和固定化細胞的原理是將酶或微生物細胞利用物理、化學方法，將酶或[查看]
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動物細胞培養技術
最早的生物制品是采用傳統的生物化學技術從動物組織獲取的，如生物提取的生長激素、干擾素、疫苗及白細胞介素等。隨著社會經濟的發展，人類對生物制品的需求激增，傳統提取的生物制品產量和質量已遠遠不能滿足需求，于是通過大規模培養動物細胞生產生物制品便被提到議事日程上來。第一代細胞培養技術核心問題是難以產業化或者說是規模化生產，體現在工藝生產時不能大規模制備產品；非批量生產容易導致產品質量的不均一性；難以對同批產品進行生產和質量控制。隨后，利用199、MEM等合成培養基[查看]
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基因工程在工業上的應用
微生物發酵生產法具有許多優越性,結合基因工程手段,可實現許多美好的設想。例如,目前用100 kg胰臟只能提取3～4 g胰島素,而用“工程菌”進行發酵生產,則只要用幾升發酵液就可取得同樣數量的產品。1978年美國有兩個實驗室合作,使大腸桿菌產生大白鼠胰島素的研究已獲成功。接著,又報道了通過基因工程使大腸桿菌合成人胰島素實驗成功的消息。1982年,我國科學工作者也利用遺傳工程技術,將人工合成的腦啡肽基因移植到大腸桿菌中,[查看]
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所謂細胞工程，是指以細胞為基本單位進行培養、增殖或按照人們的意愿改造細胞的某些生物學特性，從而創造新的生物和物種，以獲得具有經濟價值的生物產品。它主要由兩部分構成，其一是上游工程，包含細胞培養、細胞遺傳操作和細胞保藏三個步驟。另一個則是下游工程，是將已轉化的細胞應用到生產實踐中去，以生產生物產品的過程。顧名思義，植物細胞工程，當然就是針對植物細胞的細胞工程了，它是細胞工程的一個重要組成部分。
自１９０4年Hanning成功培養離體胚以來，[查看]
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1 科學研究:藥物研究開發與基礎研究
藥物研究與開發
(1) 新藥篩選:如化學合成藥物藥效研究,中藥有效成分篩選與鑒定等.
(2) 疫苗研究與開發:如病毒性疫苗的研究與開發(肝炎病毒疫苗,艾滋病疫苗等),腫瘤疫苗(多肽疫苗)等.
(3) 基因工程藥物研究與開發:如干擾素研究與開發,細胞生長因子研究與開發等.
(4) 細胞工程藥物研究與開發:生物活性多肽研究與開發,人參皂甙,紫杉醇等生物活性成分研究與開發.
(5) 單克隆抗體制備:包括診斷用單克隆抗體,
基礎研究
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西寶生物科技（上海）股份有限公司（前身廈門金鉑銥科技有限公司，成立于1999年），于2003年在上海成立，并已取得“西寶”注冊商標。公司有國際和國內業務，國內業務專注于為臨床診斷試劑，疫苗等生物制品生產企業提供生產用原料和試劑，同時提供生命科學領域用試劑，耗材，儀器等。[查看]
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西寶生物科技（上海）股份有限公司（前身API Inc.成立于1999年），于2003年遷至上海更名成立，并已取得“西寶”注冊商標。公司開展有進出口和國內業務，國內業務專注于診斷試劑、疫苗等生產企業提供生產原料和試劑，同時提供生命科學領域的試劑、儀器、耗材等。
在迎龍年之際，診斷試劑生產原料、試劑、酶等火熱促銷中，國內現貨
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西寶生物科技（上海）股份有限公司專注于為臨床診斷試劑，疫苗等生物制品生產企業提供生產用原料和試劑，同時提供生命科學領域用試劑，耗材，儀器等。
在辭舊迎新之際，培養基火熱促銷中，國內現貨。
日本Nissui培養基
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西寶生物科技（上海）股份有限公司是中國生命科學領域優選的綜合服務商,專注于為生物,醫藥,食品,化工,環保等行業的國內外客戶提供常用科研試劑,包括：TRIS,PEG,環糊精,氨基酸,酶底物,培養基,顯色劑,電泳試劑,生物緩沖液,表面活性劑等。[查看]
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iScience首次揭開了微生物黏液的秘密
