唾液酸定義：一類九碳單糖，所有神經(jīng)氨酸或酮基-脫氧壬酮糖酸(KDN)的N-或O-衍生物的總稱。有關(guān)的衍生物已超過百余種，參與復(fù)合糖的組成。

應(yīng)用學科：生物化學與分子生物學（一級學科）；糖類（二級學科）

目錄

基本信息

基本信息

中文名稱：N-乙酰神經(jīng)氨酸
英文名稱：N-Acetylneuraminic acid
別名：唾液酸 (Sialic acid)
CAS號: 131-48-6
分子式: C₁₁H₁₉NO₉
分子量: 309.27
EINECS號: 205-023-1
Merck 14, 8484
BRN 1716283

理化性能

安全信息

簡介

醫(yī)學研究

應(yīng)用

理化性能

安全信息

外觀

crystalline

危險品標志

Xi

熔點

184-186 °C (dec.)(lit.)

危險類別碼

36/37/38

比旋光度

-32 o (C=2,water)

安全說明

22-24/25-36-26

折射率

-32 ° (C=1, H₂O)

WGK 德國

3

溶解度

50 g/L H₂O (20°C)

F

3-10-23

敏感性

Air Sensitive

Hazard Note

Irritant

儲存條件

?20°C

海關(guān)編碼

29329970

唾液酸（Sialic acid）是9-碳單糖的衍生物，是一種能使唾液產(chǎn)生光滑感覺的負電荷離子。它據(jù)有"誘導(dǎo)"入侵病菌的作用，可以阻止病菌入侵。唾液酸是神經(jīng)節(jié)苷脂的傳遞遞質(zhì)，是大腦的組成部分。唾液酸同時也是流感病毒的受體，是流感病毒結(jié)合在黏液細胞中的結(jié)合位點。

唾液酸（SA），學名叫作“N-乙酰基神經(jīng)氨酸”，是一種天然存在的碳水化合物。它初始由頜下腺粘蛋白中分離而出，也因此而得名。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在。人體中，腦的唾液酸含量高。腦灰質(zhì)中的唾液酸含量是肝、肺等內(nèi)臟器官的15倍。唾液酸的主要食物來源是母乳，也存在于牛奶、雞蛋和奶酪中。

【臨床意義】唾液酸為N-乙酰神經(jīng)胺酸或任何其酯或其醇羥基的衍生物，位于細胞膜糖蛋白側(cè)鏈末端，是細胞膜表面受體的重要組成部分，在發(fā)生各種炎癥性疾病及惡性腫瘤病時的增高，如肺癌、胃癌、腸癌、肝癌、卵巢癌。

在醫(yī)學中，含有唾液酸的糖脂叫做神經(jīng)節(jié)苷脂，它在大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的產(chǎn)生和發(fā)育中發(fā)揮非常重要的作用。同時，動物實驗研究表明，神經(jīng)節(jié)苷脂水平的降低與早期營養(yǎng)不良和學習能力降低有關(guān)，而補充唾液酸可以提高動物的學習行為。足夠的唾液酸供應(yīng)對于低出生體重兒腦功能的正常發(fā)育可能尤其重要。嬰兒出生后，母乳中的唾液酸對于保證他們的正常發(fā)育至關(guān)重要。調(diào)查顯示，分娩后母親體內(nèi)唾液酸水平隨著時間的推移成下降趨勢。因此，在孕期及孕后持續(xù)攝入足量唾液酸，可以幫助維持體內(nèi)的唾液酸水平。不僅如此，唾液酸的含量還與DHA的含量有著明顯的相關(guān)性，這表明它極有可能與嬰兒的腦結(jié)構(gòu)和腦功能發(fā)育有關(guān)，可能兩者都對早期腦發(fā)育有益。

應(yīng)用

研究表明，人腦發(fā)育的黃金期是在妊娠至2歲。這個階段是腦細胞數(shù)量調(diào)整、體積增大、功能完善、神經(jīng)聯(lián)結(jié)網(wǎng)絡(luò)形成的關(guān)鍵時期。在孕期母親應(yīng)注意攝入足量的唾液酸。寶寶誕生后，母乳則是寶寶補充唾液酸的有效途徑，每毫升母乳中含有約0.3-1.5毫克的唾液酸。雖然所有哺乳動物，包括人類，都能夠自行由肝臟合成唾液酸。然而，新生兒的肝臟發(fā)育尚不成熟，加上大腦快速生長發(fā)育的需要，自身合成的唾液酸很有限，對早產(chǎn)兒尤其如此。因此，母乳中的唾液酸對于保證嬰兒正常的生長發(fā)育至關(guān)重要。

澳大利亞的研究者發(fā)現(xiàn)，母乳喂養(yǎng)的嬰兒與配方奶喂養(yǎng)的嬰兒相比，其額葉皮質(zhì)中唾液酸的濃度更高。這可能促進突觸的形成，幫助寶寶的記憶力形成更加穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，并加強神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。