蔗果十一糖GF10 Fructo-oligosaccharide DP11 / GF10 介紹

英文名：Fructo-oligosaccharide DP11 / GF10
品牌：Elicityl
碳水化合物族譜：果聚糖
類型：寡糖

某些植物以菊粉而不是淀粉的形式儲存碳水化合物。菊粉是由 β(2-1)鏈接的果糖單元構成，擁有一個典型的葡萄糖端基。天然菊粉具有線性結構，聚合度從3到60(平均聚合度10)。菊粉存在于許多水果和蔬菜中，包括洋蔥、韭菜、大蒜、香蕉、蘆筍、菊苣和洋姜。

低聚果糖是由菊粉部分水解得到，聚合度范圍在2到8(平均聚合度4)。低聚果糖根據公式GFn (葡萄糖G和果糖F數量)來命名。

生物來源 : Jerusalem artichoke
結構說明：蔗果十一糖GF10 Fructo-oligosaccharide DP11 / GF10, 其結構簡式Fruβ(2-1)-[Fruβ(2-1)]9-α(2-1)Glc
分子式：C₆₆H₁₁₂O₅₆
FW 1801.55
貨號：FRU117

應用：果聚糖是生產高級果糖或低聚果糖糖漿的公認原料。因此果聚糖在農業食品行業應用廣泛。菊粉和低聚果糖用于替代脂肪和糖，減類似冰激淋、奶制品、糖果和焙烤食品中的卡路里。低聚果糖(FOs)是一種益生元，對于人體健康的積極作用已經廣為人知(例如骨質疏松)。低聚果糖的甜度約為蔗糖的30-50%。菊粉比低聚果糖難溶，具有光滑的質感，可以提供類似脂肪的口感。

蔗果十一糖GF10 Fructo-oligosaccharide DP11 / GF10產品列表

貨號	品名	英文名稱	包裝
FRU117	蔗果十糖GF10	Fructo-oligosaccharide DP11 / GF10	10mg
FRU117	蔗果十糖GF10	Fructo-oligosaccharide DP11 / GF10	100mg

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