葡甘聚糖，魔芋來源 Glucomannan polysaccharide from Konjac  介紹

英文名：Glucomannan polysaccharide from Konjac
品牌：Elicityl
碳水化合物族譜：葡甘聚糖
類型：多糖

葡甘聚糖是一種膳食纖維，從亞洲種植的魔芋塊莖中獲得。用魔芋塊莖面粉可以制成低卡路里的日本白瀧面條。這種多糖是由葡萄糖 (G)和甘露糖 (M) 按5:8的比例通過β(1-4) 位鏈接。基本可重復的聚合物單元具備以下模式：GGMMGMMMMMGGM。主鏈上每50-60個單元通過β(1-3) 位鏈接11-16個短的單糖側鏈。同時，每9-19個主鏈單元在碳6位上有乙酸酯取代。乙酸酯基團的水解有利于分子間氫鍵的形成，是產生凝膠作用的主要原因。葡甘聚糖在魔芋的根和莖中占干重的40%。它是一種半纖維素，大量存在于針葉林木中，在雙子葉樹木中含量相對較少。

結構說明：葡甘聚糖，魔芋來源 Glucomannan polysaccharide from Konjac ， 葡甘聚糖中重復單元GGMM隨機分布， 第二個葡萄糖上有一個乙酸基團。
貨號：MAN600
CASN：[37220-17-0]
乙酰度 (乙酰化 %)常規觀測值 <15%.
甘露糖/葡萄糖比例 ~ 1.5
乙酰度和甘/葡比是通過陰離子交換色譜和核磁共振氫譜測定

應用：作為一種食品添加劑，葡甘聚糖用作乳化劑和增稠劑，其系統分類編號為E425(ii)。由于葡甘聚糖能生成粘稠的溶液從而延緩食物中營養物質的吸收，產生飽腹感，可用于抑制饑餓。一克水溶性多糖能吸收到200毫升的水，因此也可用于吸收制品，如一次性尿布和衛生巾。葡甘聚糖也是白瀧面條shirataki noodles的主要組成部分。 

葡甘聚糖，魔芋來源 Glucomannan polysaccharide from Konjac 產品列表

貨號	品名	英文名稱	包裝
MAN600	葡甘聚糖，魔芋來源	Glucomannan polysaccharide from Konjac	1g
MAN600	葡甘聚糖，魔芋來源	Glucomannan polysaccharide from Konjac	10g

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