半乳甘露聚糖，瓜兒豆來源 Galactomannan polysaccharides from Guar  介紹

英文名：Galactomannan polysaccharides from Guar
品牌：Elicityl
碳水化合物族譜：半乳甘露聚糖
類型：多糖
在高等植物儲存多糖中，半乳甘露聚糖是含量第二豐富的種類，主要在豆科種子中存在，有不同程度的側鏈取代、分子量和精細結構。其結構主鏈由 (1-4)鏈接β-D-甘露吡喃糖基單元和α-D-半乳吡喃糖基取代單元構成，并通過D-甘露吡喃糖基單元從60-80%的不同取代度加以區別。 半乳甘露聚糖還可以在真菌，如曲霉中找到。其結構是由一個線性α位鏈接甘露聚糖核心結構，鏈接平均5個左右的β(1-5)鏈接半乳甘露糖殘基。

結構說明：半乳甘露聚糖，瓜兒豆來源 Galactomannan polysaccharides from Guar， β(1-4)鏈接的D-甘露吡喃糖基單元被α(1-6)-D-半乳吡喃糖基單元取代。甘露糖/半乳糖比~ 2:1
貨號：MAN200
CASN：[9000-30-0]
粘度 (1%, H2O):2400-3400 cps

應用：半乳甘聚糖是一種廣泛應用于醫藥和食品工業的多糖乳化穩定劑 (用于控制水相的粘度)，主要從豆科植物種子胚乳中獲得。瓜爾膠和刺槐膠(LBG)常用于冰淇淋，以改善口感和減少冰淇淋融化。塔拉膠作為一種食品添加劑正在不斷被接受，雖然目前其應用程度遠少于瓜爾膠和刺槐膠。瓜爾膠在食品中應用程度較高。

 

半乳甘露聚糖，瓜兒豆來源 Galactomannan polysaccharides from Guar 產品列表

貨號	品名	英文名稱	包裝
MAN200	半乳甘露聚糖，瓜兒豆來源	Galactomannan polysaccharides from Guar	1g
MAN200	半乳甘露聚糖，瓜兒豆來源	Galactomannan polysaccharides from Guar	10g

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