D-甘露醇，屬于糖醇一類的物質。類似于蔗糖的略帶點甜味的無色或白色結晶粉末。在醫藥，食品，飼料，生命科學研究中都有一定作用。
1.可用作甜味劑、防粘劑、營養增補劑、品質改良劑、保濕劑。
2.可用于塑料行業制松香酸酯及人造甘油樹脂、雷管（硝化甘露糖醇）等；經氫溴酸反應可制得二溴甘露糖醇。
3.甜味劑、營養增補劑、品質改良劑、防黏劑等。具有低熱量、低甜度，是口香糖和醒酒藥的添加劑。
4.主要作為醫藥工業的原料，用于制備利尿劑、脫水劑、雙糖代用劑、藥品賦形劑等。
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