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食品中防腐劑和色素檢測解決方案

產(chǎn)品編號：發(fā)表日期：2014-03-26 10:40:00

防腐劑與色素是食品添加劑的常規(guī)檢測項目，目前多采用高效液相色譜法檢測。上海西寶生物提供部分食品行業(yè)禁用色素標準品及染色用色素，參考方法《SN/T 1743-2006 食品中誘惑紅、酸性紅、亮藍、日落黃的含量檢測高效液相色譜法》

咨詢電話： 400-021-8158

詳細信息

在食品加工過程中，為求得食品色澤艷麗或保持原有色澤，增進人們食欲并提高食用價值，往往需要添加著色劑。食用著色劑是使食品著色和改善食品色澤的物質(zhì)，通常有食用合成色素和食用天然色素兩大類。食用合成色素主要指用人工化學(xué)合成方法所制得的有機化合物，我國允許使用并使用較多的合成色素有：日落黃、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、誘惑紅、新紅、亮藍、靛藍。由于合成色素一般較天然色素色彩鮮艷、堅牢度大、性能穩(wěn)定、易于著色并可任意調(diào)色、成本低廉使用方便，近年來，隨著食品工業(yè)的發(fā)展，合成色素在食品加工和儲藏中的應(yīng)用越來越廣泛。現(xiàn)在國家出臺的相關(guān)規(guī)定，促使食用色素生產(chǎn)商更加嚴格規(guī)范化，用量和使用范圍受到嚴格限制。一些人工合成色素用作食品添加劑會對人體造成損害,甚至致癌,所以被禁止使用。

防腐劑與色素是食品添加劑的常規(guī)檢測項目，目前多采用高效液相色譜法檢測。上海西寶開發(fā)出超高效液相色譜法（UPLC），一個檢測方法可實現(xiàn)防腐劑和色素兩類物質(zhì)的完全分離，分析時間短，分離度高，節(jié)省溶劑的同時提高工作效率，可供廣大分析工作者借鑒。

以下為詳細的檢測方法，請您參考！

UPLC色譜分析條件*:

色譜柱：Endeavorsil C18 100 × 2.1 mm, 1.8 μm

流動相：A：50mmol乙酸銨，B：乙腈

檢測器：DAD

梯度條件：

時間（min）	0	3	3.5	4.5	5
A（%）	95	80	30	30	95
B（%）	5	20	70	70	5

上海西寶生物提供部分食品行業(yè)禁用色素標準品及染色用色素，參考方法《SN/T 1743-2006 食品中誘惑紅、酸性紅、亮藍、日落黃的含量檢測高效液相色譜法》

訂貨號	中文名稱	英文名稱	CAS#	規(guī)格	價格
C10125000	誘惑紅	Allura Red AC	[25956-17-6]	0.1g	750
C16284000	胭脂紅	Ponceau 4RC (E124)	[2611-82-7]	0.1g	780
C10148500	莧菜紅	Amaranth	[915-67-3]	0.25g	405
C17138000	檸檬黃	Tartrazine	[1934-21-0]	0.25g	480
C17048000	日落黃	Sunset Yellow (E110)	[2783-94-0]	0.1g	780
C13205000	赤蘚紅	Erythrosin B disodium salt	[16423-68-0]	0.25g	360
AP-001N	苯甲酸	Benzoic acid	[65-85-0]	1g	詢價
C10537500	苯甲酸	Benzoic acid	[65-85-0]	0.25g	360
AP-013N	山梨酸	Sorbic acid	[110-44-1]	1g	詢價
C16971500	山梨酸	Sorbic acid	[110-44-1]	0.25g	255
CA16901010	糖精鈉	Saccharin sodium salt dihydrate	[82385-42-0]	0.25g	300