環境檢測和食品檢測分析中要用到大型的儀器：如高效液相色譜儀(HPLC)、氣相色譜儀(GC)、氣質聯用(GC/MS)、液質聯用(LC/MS)、原子吸光光譜儀(AA)、電感耦合-等離子體光譜分析儀(ICP)等等，而對應的檢測方法在環境監測和食品安全檢測中有廣泛應用。

  高效液相色譜法（HPLC）在環境檢測中運用廣泛，長隊大氣，土壤，和水資源中污染物進行測定分析。HPLC檢測結果準確可靠，靈敏度、分辨率高，重現性好，能同時分離出多種污染物。高效液相色譜在食品工業上的應用。這些應用包括食品中糖類、蛋白質、維生素等營養物質的測定、食品添加劑定性定量測定以及食品中殘留的農藥、獸藥等污染物的測定

  氣相色譜(gas-chromatography,簡稱GC)在食品安全檢測中被廣泛應用,除了對食品中的有毒有害物質進行高分辨、快速、準確的檢測外,還可以利用頂空進樣對食用植物油中的殘留溶劑進行檢測,使用GC/ECD或GC/MS可對肉類食品中殘留的氯霉素以及部分致病微生物進行檢測,利用GC/FID可對食用焦糖色素中的4-甲基咪唑、食品中二噁英與多氯聯苯、加碘食鹽中的碘、膨化食品中氯丙醇類化合物、奶粉中硝酸鹽以及保健食品功效成分DHA、ARA和EPA[10-12]等組分進行檢測。

  氣相色譜—質譜聯用（GC-MS）、液相色譜—質譜聯用（LC-MS）兩項技術在食品安全、環境監測、醫藥衛生、精細化工、教育等眾多領域應用廣泛，是定性定量分析的重要手段。

  以上高靈敏性的儀器在檢測時都需配套使用高純度、高品質的試劑(標準品、溶劑)來進行檢測。特別是在檢測痕量微量成分樣品時,試劑的純度起著至關重要的作用。然而也有很多的樣品由于所含雜質成分較多,需要將樣品進行分離純化才能達到檢測的要求,這種分離純化往往就需要用到一些專用的前處理柱來將目標物質分離出來。

  氣相色譜中的幾個常用概念區分有：
（1）氣相色譜：以氣體為流動相，依據組分與固定相之間分配吸附等作用力的差異而實現復雜樣品分離的一種分離技術。分離對象是可揮發、且熱穩定，沸點一般不超過500度的樣品。
（2）氣體：載氣——用于傳送樣品通過整個系統的氣體。
  檢測器氣體——某些檢測器所需的支持氣體,如FID。
（3）樣品引入：將樣品蒸汽引入載氣的過程。該過程應對樣品蒸汽有較小影響。
（4）色譜柱：實現樣品組分的分離。
（5）檢測器：對流出柱的樣品組分進行識別和響應。
（6）數據采集：將檢測器的信號轉換為色譜圖，以備手動或自動定性、定量分析之用。

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