Seebio 天然食品防腐劑：BionatFP NA98（納他霉素）

來源：seebio.cn作者：西寶生物人氣：-發表時間：2013-01-17 09:28:00【大中小】

Seebio 天然食品防腐劑：BionatFP NA98（納他霉素）

中文名稱：	BionatFP NA98 （納他霉素）
英文名稱：	Natamycin; Pimaricin
其他名稱：	游鏈霉素、納塔霉素、匹馬霉素
化學名稱：	(1R,3S,5R,7R,8E,12R,14E,16E,18E,20E,22R,24S,25R,26S)-22-[(3-amino-3,6-dideoxy-D-mannopyranosyl)oxy]-1,3,26-trihydroxy-12-methyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyclo [22.3.1.0] octacosa-8,14,16,18,20-pentaene-25-carboxylic acid
CAS號：	7681-93-8
EINECS號：	231-683-5
分子式：	C33H47NO13
分子量：	665.725 g/mol
結構：
性質：	純品為近白色至奶油黃色結晶粉末，幾乎無臭無味。熔點280度（分解）。幾乎不溶于水、高級醇、醚、酯，微溶于甲醇，溶于冰醋酸和二甲苯亞砜。對氧化劑和紫外線較為敏感。在干燥狀態下極為穩定，pH值為4-7時活性高。鉛、汞等可影響穩定性。
毒性：	納他霉素屬低毒化合物，小鼠急性經口LD50為1500mg/kg，大鼠急性經口LD50為2730mg/kg。納他霉素很難被消化道吸收，喲與其難溶于水和油脂，大部分攝入的納他霉素會隨糞便排出。未發現由攝入納他霉素引起的明顯血液異常及明顯的身體損害。
用途：	用于醫療、食品、飼料、糧儲、文物保護
存貯：	干燥，避光，便面

特點
極低的毒性；
沒有證實通過腸道吸收及未發現過敏性；
未發現與其他藥劑有交叉抗性。

應用
納他霉素是一種多烯烴大環內酯類抗真菌劑，它對幾乎所有的酵母菌和霉菌都有抗菌活性，不僅能夠抑制真菌，還能防止真菌霉素的產生，但對細菌、病毒和其他微生物則無抑制作用。

納他霉素對人體無害，很難被人體消化道吸收，而且微生物很難對其產生抗性，同時因為其溶解度很低等特點，通常用于食品的表面防腐。納他霉素是抗真菌微生物防腐劑。目前該產品已經在50多個國家得到廣泛使用。1997年3月，我國衛生部正式批準納他霉素作為食品防腐劑，主要應用于乳酪、肉制品、廣式月餅和糕點表面、果汁原漿表面，易發霉食物、加工器皿表面。納他霉素還可以用于沙拉醬和發酵酒。

用量

食品分類號	食品名稱	使用量限值（g/kg）	備注
01.06	干酪	0.3	表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量小于10mg/kg
07.02	糕點	0.3	表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量小于10mg/kg
08.03.01	醬鹵肉制品類	0.3	表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量小于10mg/kg
08.03.02	熏、燒、烤肉類	0.3	表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量小于10mg/kg
08.03.03	油炸肉類	0.3	表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量小于10mg/kg
08.03.04	西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類	0.3	表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量小于10mg/kg
08.03.05	肉灌腸類	0.3	表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量小于10mg/kg
08.03.06	發酵肉制品類	0.3	表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量小于10mg/kg
12.10.02.01	蛋黃醬、沙拉醬	0.02	殘留量≤10mg/kg
14.02.01	果蔬汁（漿）	0.3	混懸液噴霧或浸泡，殘留量小于10mg/kg
15.03	發酵酒	0.01g/L

訂貨信息

商品型號	品名	英文名	級別	包裝	儲存條件
DCG0075A	BionatFP NA98 （納他霉素）	Natamycin	相當于UPS30	5Kg	2-8℃下陰涼、干燥、密封條件下貯藏