在蘋果和梨等水果加工過程中，可以使用酶降解糖漿，并配合分散設(shè)備盡可能充分提取糖漿，來直接提升果汁的產(chǎn)量。當(dāng)然,這些操作也顯著增加了可溶性的部分降解多糖的量。這種多糖原料在提取時(shí)是可溶的，但隨著后續(xù)pH和溫度的變化，會直接導(dǎo)致沉淀（或結(jié)晶），或者因化學(xué)修飾改性后發(fā)生沉淀。在生產(chǎn)透明蘋果汁或梨汁時(shí)，由于阿拉伯聚糖霧狀物的生成，該問題具有普遍性。已證實(shí)該物質(zhì)為微晶1,5-α-L-阿拉伯聚糖。阿拉伯聚糖，在細(xì)胞壁中呈果膠狀物質(zhì)，是由一條主鏈構(gòu)成，該主鏈由其它1,3-α和1,2-α鏈接的阿拉伯糖呋喃糖基殘基按梳狀或樹枝狀排列形式連接在1,5-α-鏈接的L-阿拉伯糖呋喃糖基殘基上。常規(guī)解決“阿拉伯聚糖霧狀物”問題的辦法是在生產(chǎn)中使用果膠酶，同時(shí)使用高劑量的α-L-阿拉伯糖呋喃糖苷酶和內(nèi)-1,5-α-L-阿拉伯糖苷酶。這兩種酶的聯(lián)合使用，降低了阿拉伯聚糖轉(zhuǎn)化成阿拉伯糖和低聚合度的阿拉伯低聚糖。

Megazyme提供檢測數(shù)為100次的試劑盒。試劑盒包含完整的檢測方法以及：
瓶1: 緩沖液(25mL, pH8.6)，疊氮鈉(0.02% w/v)作為防腐劑(Buffer A)。在4°C下穩(wěn)定性超過2年。
瓶2: NAD+。在-20°C下穩(wěn)定性超過5年。
瓶3: α-L-阿拉伯糖呋喃糖苷酶和內(nèi)-阿拉伯糖苷酶懸浮液 (2.2mL)。在4°C下穩(wěn)定性超過4年。
瓶4: β-半乳糖脫氫酶+半乳糖變旋酶懸浮液, 2.2mL。在4°C下穩(wěn)定性超過2年。
瓶5: L-阿拉伯糖標(biāo)準(zhǔn)溶液(5mL, 0.5mg/mL溶于0.02%疊氮鈉)。在4°C下穩(wěn)定性超過4年。
瓶6: 溶于甘露醇的阿拉伯聚糖質(zhì)控品：小瓶裝的阿拉伯聚糖濃縮液。在4°C下穩(wěn)定性超過5年。
組成7: Pharmacia PD-10 柱。