男性注意！這種食品攝入過多會(huì)導(dǎo)致結(jié)直腸癌

來源：生物探索作者：人氣：-發(fā)表時(shí)間：2022-09-07 09:20:00【大中小】

摘要：由于現(xiàn)代生活速度的加快，對(duì)于很多年輕人來說，速食的便利性很可能會(huì)讓人很容易忽視其帶來的危害，但由塔夫茨大學(xué)和哈佛大學(xué)的研究人員領(lǐng)導(dǎo)的研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)攝入過多超加工食品，會(huì)增加男性罹患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

超加工食品是指經(jīng)過一系列復(fù)雜的工業(yè)加工而制成的食品或飲料，通常會(huì)通過增加食品添加劑來增加食物的口感、色澤，并延長其保質(zhì)期。這類食品往往高糖、高脂、高納、高能量，容易誘發(fā)炎癥反應(yīng)，加速大腦的神經(jīng)衰退和血管病變。

圖1 超加工食品

無獨(dú)有偶，8月31日，一項(xiàng)發(fā)表在BMJ，題為“Association of ultra-processed food consumption with colorectal cancer risk among men and women: results from three prospective US cohort studies”的研究表明，食用大量超加工食品的男性罹患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)比一般男性要高出29%，值得一提的是，這一關(guān)聯(lián)性在女性身上并不存在。

圖2 研究表明食用大量超加工食品的男性罹患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)比一般男性要高出29%（圖源：[1]）

該研究的主要作者表示：“加工肉類，其中大部分屬于超加工食品類別，是結(jié)直腸癌的重要危險(xiǎn)因素。超加工食品的添加糖含量高、纖維含量低，會(huì)導(dǎo)致體重增加和肥胖，而肥胖是結(jié)直腸癌的既定危險(xiǎn)因素”。

在這項(xiàng)研究中，研究人員分析了超過20萬名參與者在三項(xiàng)大型前瞻性研究中的反應(yīng)，這些研究評(píng)估了參與者的飲食攝入量，隨訪時(shí)間長達(dá)25年。研究者每隔四年向每位參與者提供一份食物頻率問卷，并詢問大約130種食物的食用頻率。研究人員對(duì)參與者超加工食品的攝入量從低到高進(jìn)行排序，他們發(fā)現(xiàn)超加工食品攝入量處于最高五分之一的參與者罹患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)最高。

圖3 男性每天消費(fèi)的超加工食品中各食物組對(duì)能量的相對(duì)貢獻(xiàn)（%）

研究發(fā)現(xiàn)：

■ 男性罹患結(jié)直腸癌與超加工食品之間最密切的關(guān)聯(lián)來自肉類、家禽或魚類的即食產(chǎn)品，比如香腸、培根、火腿、魚餅；

■ 男性罹患結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)增加與含糖飲料的過量攝入有關(guān)，比如蘇打水、水果飲料和含糖牛奶等。

這項(xiàng)研究中比較值得關(guān)注的是，研究人員發(fā)現(xiàn)，酸奶等超加工乳制品與女性患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)之間存在負(fù)相關(guān)關(guān)系，也即超加工食品的攝入并非對(duì)所有人都有害。研究人員甚至表示：“像酸奶這樣的食物可能會(huì)抵消其他類型的超加工食品對(duì)女性的有害影響”。研究團(tuán)隊(duì)中的宋明陽教授認(rèn)為：“需要進(jìn)一步研究確定超加工食品帶來的影響是否存在性別差異”。

這三項(xiàng)研究中的每一項(xiàng)隨訪率都超過90%，因此，研究人員有足夠多的數(shù)據(jù)支撐。

正如研究人員所說，盡管化學(xué)加工食品有助于延長保質(zhì)期，但是許多加工食品都存在健康風(fēng)險(xiǎn)，因此，我們應(yīng)該意識(shí)到大量食用這些食品的風(fēng)險(xiǎn)，在日常生活中盡量減少這類超加工食品的攝入，避免其對(duì)人體產(chǎn)生的危害。

參考資料：

[1] Association of ultra-processed food consumption with colorectal cancer risk among men and women: results from three prospective US cohort studies.