新的分析發(fā)現(xiàn)精制谷物攝入量與2型糖尿病之間沒有相關(guān)性

來源：生物通作者：人氣：-發(fā)表時(shí)間：2022-07-15 10:02:00【大中小】

摘要：總谷物攝入量與降低2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)

《梅奧診所學(xué)報(bào)》剛剛發(fā)表的一篇評(píng)論文章顯示，沒有證據(jù)表明食用精制谷物與患2型糖尿病(T2D)的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。該評(píng)論由亞利桑那州立大學(xué)健康解決方案學(xué)院教授Glenn Gaesser博士撰寫，包括所有已發(fā)表的觀察隊(duì)列研究的數(shù)據(jù)，這些研究探討了精制谷物攝入與T2D風(fēng)險(xiǎn)之間的聯(lián)系。基于對11個(gè)不同的成人人群(包括近40萬男性和女性)的研究結(jié)果，結(jié)果顯示精制谷物的消費(fèi)與T2D風(fēng)險(xiǎn)之間沒有關(guān)系。

這些發(fā)現(xiàn)駁斥了人們普遍持有的觀點(diǎn)，即食用精制和非全谷物會(huì)直接導(dǎo)致T2D。食用精制主食，如面包、谷物和面食與T2D風(fēng)險(xiǎn)無關(guān)，而總谷物攝入量與T2D風(fēng)險(xiǎn)的降低一致相關(guān)。即使在包括蛋糕、餅干、甜面包卷和松餅等精致谷物類食物的研究中，也沒有觀察到與T2D風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)聯(lián)。然而，該綜述中包括的幾項(xiàng)研究表明，大量食用精米可能會(huì)增加T2D的風(fēng)險(xiǎn)，但似乎主要發(fā)生在亞洲人群中。

食用精制主食，如面包、谷物和面食與T2D風(fēng)險(xiǎn)無關(guān)

蓋瑟博士說:“經(jīng)過多年對谷物，尤其是精制谷物的毒害，這些發(fā)現(xiàn)似乎令人驚訝，但實(shí)際上有一個(gè)簡單的解釋。”“許多將精制谷物消費(fèi)與T2D風(fēng)險(xiǎn)聯(lián)系起來的研究都是基于飲食模式，通常將精制谷物與紅肉和加工肉類、含糖飲料、薯?xiàng)l和高脂肪乳制品分類。值得注意的是，紅肉、加工肉類和含糖飲料等高風(fēng)險(xiǎn)類別與精制谷物類別之間的明顯區(qū)別，精制谷物類別經(jīng)常被錯(cuò)誤地與上述導(dǎo)致T2D的因素聯(lián)系在一起。”

蓋瑟博士補(bǔ)充說:“重要的是要記住，在美國消費(fèi)的大多數(shù)精制谷物都富含硫胺素、核黃素、煙酸、鐵和葉酸，還包括許多其他必要的營養(yǎng)物質(zhì)，有助于彌補(bǔ)一些美國飲食中可能出現(xiàn)的營養(yǎng)不足。谷物比人們想象的要健康得多。”

GFF代理執(zhí)行主任Erin Ball說:“這項(xiàng)研究繼續(xù)為我們多年來的說法提供了證據(jù):吃谷物是可以的，甚至是健康的。”“無論是一碗強(qiáng)化早餐麥片，午餐一份全麥三明治，甚至是作為慶祝活動(dòng)的一部分吃一小塊餅干，谷物豐富了我們的生活和我們的健康。”

參考資料：

[1] REFINED GRAIN INTAKE AND RISK OF TYPE 2 DIABETES