魔芋粉

來源：seebio.cn作者：西寶生物人氣：-發(fā)表時(shí)間：2013-03-18 11:07:00【大中小】

魔芋是一種根莖植物，又叫葡苷聚糖。我國(guó)種植面積很廣。魔芋可以加工制成魔芋精粉。魔芋含有葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強(qiáng)的吸水性，吸水后體積可膨脹80-100倍，食后易被消化吸收。
中國(guó)是迄今為止種植魔芋的最大國(guó)家，其余分布在日本、東南亞等地。
魔芋是當(dāng)今發(fā)現(xiàn)的、唯一能大量提供露聚糖的經(jīng)濟(jì)作物，在食品醫(yī)藥領(lǐng)域里魔芋的使用價(jià)值將不停地被開發(fā)展示出來。魔芋不只含有人體所需的超過10種氨基酸和多種微量元素，也具有低蛋白質(zhì)、低脂肪高纖維、吸水性好、膨脹率高等特性，藥用功效具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥、美容、保健、通便及等更多的效果。
魔芋粉還在農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、其他工業(yè)等方面有重要作用。

魔芋粉在食品加工中的應(yīng)用
KGM具有親水性、增稠性、穩(wěn)定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性，可制作各種食品添加劑，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。

用于冰淇淋的穩(wěn)定劑，使口感平滑細(xì)膩；
作為餅干、蛋糕等的烘烤食品添加劑，使產(chǎn)品外觀光滑，質(zhì)地疏松；可增加線面的強(qiáng)度，增加面條韌性；
作為啤酒泡沫穩(wěn)定劑，倒杯后氣泡細(xì)小均勻，掛杯時(shí)間長(zhǎng)；
作為果汁和酒類的澄清劑；
作為食品保鮮劑，可抑制嗜氧性微生物的繁殖，延長(zhǎng)蛋、肉、魚，水果和蔬菜保鮮期。

魔芋粉在醫(yī)藥中的應(yīng)用
魔芋粉可以防治便秘、降血脂、降血糖、減肥健美等。

可用于制作隱形眼鏡和醫(yī)療光學(xué)制品；
在護(hù)眼液中加魔芋，能夠防止眼睛和隱形鏡片的干燥。
魔芋凝膠消毒后可用于止血和促進(jìn)傷口愈合；
還可將其制成降血脂、降血糖、減肥、通便等藥物。

魔芋粉在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用
魔芋溶于水后，形成凝膠狀溶液，果蔬經(jīng)魔芋葡甘聚糖涂膜后，在表面形成一層無色透明的半透膜，能有效地阻止O2進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，減緩由果蔬呼吸作用產(chǎn)生的 CO2向外擴(kuò)散，從而能有效達(dá)到保鮮的作用。
魔芋還可用作動(dòng)物飼料添加劑。用它制成的水產(chǎn)動(dòng)物飼料水穩(wěn)定性好，顆粒料的散失率和粗蛋白流失率均很小，在水中仍能保持一定的硬度和彈性。

魔芋粉在其他工業(yè)中的應(yīng)用

魔芋可用作造紙、印刷膠液、橡膠、陶瓷、攝影膠片的粘著添加劑；
在石油工業(yè)上可用作鉆井泥漿處理劑和壓力液注入劑，有效提高工程質(zhì)量和施工進(jìn)度；
在生物工程上可制成膠質(zhì)，用于電泳分離；
在紡織工業(yè)中用作毛、麻、棉紗的漿料，絲綢雙面透印的印染糊料和后處理的柔軟劑；
煙草加工中用作保香劑；
化妝品工業(yè)上用作護(hù)膚霜、洗發(fā)水的添加劑；
在廢水處理中可作殺菌劑的包埋材料，使殺菌劑緩慢釋放；
在建筑中可作防塵劑，將其與堿和表面活性劑混合后噴灑在將要拆修的建筑物和道路表面，可防止施工中產(chǎn)生灰塵；
在化工中通過酯化、成型、皂化、交聯(lián)后，可作為色譜填料，用于離子交換色譜；經(jīng)過化學(xué)修飾活化，可用于固定化酶或細(xì)胞的載體。

魔芋精粉技術(shù)指標(biāo)

品名	魔芋精粉
英文名	Konjac Powder
氣味	魔芋特有氣味
貨號(hào)	ALA0402A	ALA0402B	ALA0402C	ALA0402D
級(jí)別	C	B	A	Premium
目數(shù)	45-100	45-100	45-100	45-100
葡甘露聚糖含量（%）	≥60	≥65	≥67	≥70
黏度（mpa.s)	≥3000	≥6000	≥10000	≥15000
透明度（%）	≥30	≥40	≥50	≥60
水分（%）	≤13	≤13	≤13	≤13
灰分（%）	≤6	≤6	≤5.5	≤5
鉛（mg/kg）	≤1.0	≤1.0	≤1.0	≤1.0
砷（mg/kg）	≤3.0	≤3.0	≤3.0	≤3.0
二氧化硫（mg/kg）	≤2000	≤2000	≤2000	≤2000
PH	5~7	5~7	5~7	5~7
細(xì)菌總數(shù)	≤10000	≤10000	≤10000	≤10000
霉菌+酵母菌	≤100	≤100	≤100	≤100

魔芋微粉技術(shù)指標(biāo)

品名	魔芋微粉
英文名	Konjac Micro Powder
氣味	輕微
貨號(hào)	ALA0403A	ALA0403B	ALA0403C
級(jí)別	1A	2A	3A
目數(shù)	≥120	≥120	≥120
葡甘露聚糖含量（%）	≥60	≥65	≥70
黏度（mpa.s)	≥3000	≥5000	≥8000
透明度（%）	≥30	≥40	≥50
水分（%）	≤13	≤13	≤13
灰分（%）	≤6	≤6	≤5
鉛（mg/kg）	≤1.0	≤1.0	≤1.0
砷（mg/kg）	≤3.0	≤3.0	≤3.0
二氧化硫（mg/kg）	≤2000	≤2000	≤2000
PH	5~7	5~7	5~7
細(xì)菌總數(shù)	≤10000	≤10000	≤10000
霉菌+酵母菌	≤100	≤100	≤100

魔芋膠技術(shù)指標(biāo)

品名	魔芋膠
英文名	Konjac Gum
貨號(hào)	ALA0400B	ALA0400C	ALA0400D	ALA0400A	ALA0400E	ALA0400F
氣味	無氣味	無氣味	無氣味	無氣味	無氣味	無氣味
級(jí)別	KC-25	KC-30	KC-40	KJ-25	KJ-28	KJ-30
目數(shù)	≥120	≥120	≥120	45-100	≥120	≥120
葡甘露聚糖含量（%）	≥75	≥75	≥80	≥80	≥80	≥85
黏度（mpa.s)	≥12000	≥15000	≥18000	≥22000	≥22000	≥30000
透明度（%）	≥60	≥70	≥80	≥60	≥60	≥60
水分（%）	≤13	≤13	≤13	≤10	≤10	≤10
灰分（%）	≤5	≤5	≤5	≤3	≤3	≤3
鉛（mg/kg）	≤1.0	≤1.0	≤1.0	≤1.0	≤1.0	≤1.0
砷（mg/kg）	≤3.0	≤3.0	≤2.0	≤2.0	≤2.0	≤2.0
二氧化硫（mg/kg）	≤2000	≤2000	≤500	≤500	≤500	≤500
PH	5~7	5~7	5~7	5~7	5~7	5~7
細(xì)菌總數(shù)	≤5000	≤5000	≤5000	≤5000	≤5000	≤5000
霉菌+酵母菌	≤100	≤100	≤100	≤15	≤15	≤15

包裝內(nèi)裝為食品級(jí)塑料袋，外層牛皮紙袋。25公斤/袋
備注可以按照客戶需求生產(chǎn)特定規(guī)格的產(chǎn)品

相關(guān)產(chǎn)品訊息：
羧甲基纖維素
 魔芋粉
 刺槐豆膠
 刺云豆膠
 海藻酸鈉
 果膠
 瓜爾膠
 塔拉膠
 木薯淀粉

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