Nature：為啥喝奶茶容易長胖？果糖促進腸道絨毛增長，累積脂肪

來源：生物探索作者：人氣：-發表時間：2021-10-27 09:16:00【大中小】

不開心時，來一杯奶茶心情倍爽；開心時更需要來一杯奶茶助興，吃甜食、喝甜飲料確實是很多人治愈和慶祝的方式。奶茶不僅使人快樂，還會讓人變成肥宅，喝奶茶一時爽，驀然回首發現又長胖！

越來越多的研究表明，高果糖的攝入與肥胖、脂肪肝、腫瘤的發生等密切相關。果糖作為一種天然存在于水果和蜂蜜中且比較常見的甜味劑，近年來消費量增加了兩倍。我們經常吃的蛋糕、餅干，經常喝的奶茶、酸奶等都添加了大量的果糖。

此前曾有研究表明，果糖在小腸上皮被5型葡萄糖轉運體(GLUT5）轉運，并被酮六醇磷酸化，形成1-磷酸果糖后在細胞內可以累積。雖然該途徑與肥胖和腫瘤的發生有關，但確切的機制尚不清楚。

近日，來自美國威爾康奈爾醫學院威內分泌科的Marcus D Goncalves教授團隊在《Nature》發表論文：Dietary fructose improves intestinal cell survival and nutrientabsorption。該研究發現果糖的主要代謝物可以增加腸道上皮細胞的存活率，促進腸道絨毛生長，使其能夠吸收更多營養，從而增加體重。

小腸絨毛是存在于小腸內部的細長毛發狀結構。絨毛可以擴大腸道表面積，促進消化道消化食物、吸收營養。因此，在一定程度上，絨毛長度增加可以促進腸道營養吸收，從而增加體重，導致脂肪積累。

2019年該研究團隊發現，膳食中的果糖可以增加結直腸癌小鼠模型中的腫瘤大小，相反阻斷果糖代謝可抑制腫瘤進展。由于腫瘤細胞經常保留來自起源組織的代謝途徑，研究人員假設果糖可促進正常腸上皮的增生。

為了驗證該假設，研究人員將小鼠分成3組：不含果糖的對照飲食、含有葡萄糖不含果糖的高脂飲食（HF，45%的熱量來自于脂肪）、等熱量的高蔗糖飲食（HFHS）。研究結果表明高果糖飲食小鼠的絨毛長度顯著增加，血清甘油三酯水平升高。并且，絨毛長度的增加與體重增加和脂肪積累以及脂質吸收的增加相關。這些數據表明，膳食果糖可增加腸絨毛長度和營養吸收。腸絨毛長度的增減取決于上皮細胞增殖率和死亡率。緊接著，研究人員發現絨毛長度增加是由細胞存活率增加引起的。