無糖≠健康！研究表明“代糖”或增加癌癥風險

來源：生物探索作者：人氣：-發(fā)表時間：2022-03-30 09:33:00【大中小】

最新研究表明，與從未使用人造甜味劑的人群相比，人造甜味劑（尤其是阿斯巴甜和乙酰磺胺酸鉀）攝入量較高的人群在8年內患上癌癥的風險要高出13%。3月24日，這項來自法國研究團隊的觀察性研究結果以“Artificial sweeteners and cancer risk: Results from the NutriNet-Santé population-based cohort study”為題在線發(fā)表在PLOS MEDICINE上。該項研究表明，與不食用任何人造甜味劑相比，阿斯巴甜攝入量增加與整體患癌風險增加22%和肥胖相關癌癥風險增加15%有關。

阿斯巴甜攝入量增加與整體患癌風險增加22%和肥胖相關癌癥風險增加15%有關
圖1 研究成果（圖源：PLOS MEDICINE）

在這項研究中，研究人員對來自法國NutriNet-Santé（2009-2021年）的102865名成年人進行隨訪，通過24小時飲食記錄獲得膳食攝入量和人造甜味劑消耗量，在調整了年齡、性別、教育程度、病史、生活習慣等相關因素之后，通過Cox比例風險模型評估人造甜味劑與癌癥發(fā)病率之間的關聯。研究發(fā)現人造甜味劑的攝入會使人體總體癌癥風險增加13%，其中患乳腺癌的風險增加22%，患胃癌、肝癌、結腸癌和直腸癌等“肥胖相關”癌癥風險增加15%。

圖2 總人造甜味劑、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸鉀和三氯蔗糖攝入量與癌癥風險之間的關聯（圖源：PLOS MEDICINE）

這些研究結果表明，人造甜味劑可能是預防癌癥的可改變風險因素，同時也為全球衛(wèi)生機構對食品添加劑、人造甜味劑安全性的重新評估提供了新的信息。這項新發(fā)現并不支持在食品或飲料中使用人造甜味劑作為糖的替代品，未來還需要通過更大規(guī)模的研究證實。

值得一提的是，人造甜味劑阿斯巴甜的毒性已經在早前幾項體外研究中被證實，結果表明它具有致癌性，可能通過與炎癥、血管生成、促進DNA損傷和抑制細胞凋亡等相關的機制促進癌癥產生。

另外，一項發(fā)表在International Journal of Molecular Science上的研究也顯示，一些廣泛使用的人造甜味劑（糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜）會通過改變大腸桿菌和糞腸桿菌的菌群生態(tài)，進而改變腸道微生物群（在小鼠和健康人體中誘導生態(tài)失調和葡萄糖耐受不良），導致人體患病。這項研究表明，甜味劑通過影響菌群生態(tài)導致疾病。

圖3 研究成果（圖源：International Journal of Molecular Science）

研究發(fā)現包括：

1、人造甜味劑顯著破壞了腸道細菌（大腸桿菌和糞腸球菌）與腸上皮細胞之間的作用機制；

2、人造甜味劑通過味覺感知機制影響腸道細菌（大腸桿菌和糞腸球菌）。

這項研究表明，人造甜味劑通過味覺依賴性途徑改變腸道微生物群，使原本無害的大腸桿菌、糞腸球菌對人體產生一定的致病性。

縱覽多項研究，均表明人造甜味劑對人體會帶來一定傷害，甚至可能會致病，因此為了減肥或者滿足自己的口腹之欲，而大量食用含有諸如阿斯巴甜類的人造甜味劑并不可取。

參考資料：

[1]Shil A, Chichger H. Artificial Sweeteners Negatively Regulate Pathogenic Characteristics of Two Model Gut Bacteria, E. coli and E. faecalis. Int J Mol Sci. 2021 May 15;22(10):5228. doi: 10.3390/ijms22105228. PMID: 34063332; PMCID: PMC8156656.
[2]Debras C, Chazelas E, Srour B, et al. Artificial sweeteners and cancer risk: Results from the NutriNet-Santé population-based cohort study. PLoS Med. 2022 Mar 24;19(3):e1003950. doi: 10.1371/journal.pmed.1003950. PMID: 35324894.