香港檢出江蘇產(chǎn)大閘蟹二惡英超標(biāo)

來(lái)源：作者：人氣：-發(fā)表時(shí)間：2016-11-03 10:42:00【大中小】

秋天是大閘蟹的當(dāng)造季節(jié)，香港特區(qū)食品安全中心于九月下旬從零售及進(jìn)口商收集五組大閘蟹樣本作時(shí)令食品調(diào)查，合共約十二斤。中心于本周一得到檢驗(yàn)結(jié)果，在兩個(gè)分別來(lái)自江蘇“吳江萬(wàn)頃太湖蟹養(yǎng)殖有限公司”及“江蘇太湖水產(chǎn)有限公司”的樣本，都首度驗(yàn)出二惡英總含量超標(biāo)。兩個(gè)樣本驗(yàn)出二惡英含量分別為11.7皮克及40.3皮克，分別超標(biāo)一倍及五倍。

目前，食安中心要求即時(shí)暫停進(jìn)口及出售來(lái)自涉事兩家江蘇省水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)的大閘蟹，并已通報(bào)內(nèi)地有關(guān)當(dāng)局跟進(jìn)。食安中心同時(shí)要求香港十五家分銷商停售該批大閘蟹，估計(jì)涉及香港大閘蟹市場(chǎng)約七至八成供應(yīng)。

資料顯示，二惡英是一種無(wú)色無(wú)味、毒性嚴(yán)重的脂溶性物質(zhì)。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織的聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)定下的標(biāo)準(zhǔn)，人類對(duì)二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯的暫定每月可容忍攝入量為每月每公斤體重70皮克毒性當(dāng)量。食安中心在參考國(guó)際做法及本地的膳食習(xí)慣后，二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯含量總和的行動(dòng)水平調(diào)整至濕重計(jì)每克食物樣本6.5皮克毒性當(dāng)量。

食安中心顧問(wèn)醫(yī)生何玉賢指出，二惡英是毒性強(qiáng)的環(huán)境污染物，可導(dǎo)致生殖和發(fā)育問(wèn)題，干擾激素，損害免疫系統(tǒng)、生殖功能、內(nèi)分泌系統(tǒng)以及發(fā)育中神經(jīng)系統(tǒng)。雖然進(jìn)食了以上含量的大閘蟹不會(huì)有即時(shí)中毒風(fēng)險(xiǎn)，但長(zhǎng)期攝入，有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。普通人如在一季內(nèi)進(jìn)食十四只，所攝取二惡英即超出可容忍水平，若是嗜食高脂肪食物人士，只要進(jìn)食三只就會(huì)超標(biāo)。他也指出，二惡英是脂溶性，多會(huì)積聚于蟹黃、蟹膏等位置，但也可積聚在蟹肉中。

二惡英類的分析測(cè)定被視為現(xiàn)代有機(jī)分析的難點(diǎn)，它要求超微量多組分定量分析，分析儀器多采用氣相色譜/質(zhì)譜聯(lián)用儀(GC/MS)。測(cè)定環(huán)境二噁英類必須具備的技術(shù)條件包括：有效的采樣技術(shù)、從樣品中提取出10^-12~10^-15量級(jí)的二惡英、從初步的粗提物中分離去除其它有機(jī)物、分離出與二惡英類性質(zhì)接近的其它氯代芳香族有機(jī)物、高效分離二惡英類異構(gòu)體、可靠定性和準(zhǔn)確定量以及安全防毒的實(shí)驗(yàn)條件等。

分析流程