魚精蛋白Protamine(BionatFP PT90)-西寶生物專業提供

來源：作者：人氣：-發表時間：2015-08-31 10:54:00【大中小】

西寶生物專業提供魚精蛋白Protamine(BionatFP PT90)，客服熱線：400-021-8158。 魚精蛋白是一種對人體無害、高度安全、具有很高營養性和功能性的新型食品防腐劑。魚精蛋白能夠抑制多種好氧菌和厭氧菌的呼吸和代謝，從而影響其生長和繁殖。具有廣譜抑菌活性，包括革蘭陽性菌、革蘭陰性菌、酵母菌和霉菌，在偏堿性的條件下抑菌能力較強。

魚精蛋白(Protamine)是一種主要存在于魚類成熟精子細胞核中的堿性蛋白質，含有大量氨基酸。魚精蛋白具有廣譜抑菌活性，包括革蘭陽性菌、革蘭陰性菌、酵母菌和霉菌，在偏堿性的條件下抑菌能力較強。魚精蛋白近兩年來成為新興的美容產品，且被制成醫用注射液，用于治療因注射肝素過量所引起的出血，無其他藥品可替代。

【用途】

魚精蛋白現已被廣泛作為抗菌劑使用，也作為一種對人體無害、高度安全、具有很高營養性和功能性的新型食品防腐劑。目前，魚精蛋白只能從魚精子中提取，而不能合成合成，限制了產量。魚精蛋白可用于馬鈴薯的保鮮，效果良好。在牛奶、雞蛋、布丁中添加質量分數為0.05%-0.1%的魚精蛋白能在15度下保存5-6天，而不添加的對照組則在第4天開始變質。

【優勢】

食品中的主要成分，如蛋白質、脂肪、糖類對魚精蛋白影響較小，有利于在食品中的應用。魚精蛋白是天然產物，具有高安全性，廣譜抑菌活性，同時含豐富的蛋白質，高營養，耐熱，經高壓滅菌而不喪失抑菌活性。在中性到堿性比較寬的PH值范圍抑菌效果良好。

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